receta

Salsa de tomate con verduras

Esta salsa de tomate con verduras me ha sacado de innumerables apuros y me va genial como base para un montón de recetas, conforme le he ido introduciendo verduras a Víctor voy añadiendo más a la salsa. Es una manera estupenda de introducir nuevos sabores y como cada vez es distinta nunca se aburre de comerla. Acompáñala de pasta, carne, pescado, pan tostado, tortilla… Le dará un toque a tus platos muy rico.

SALSA DE TOMATE CON VERDURAS

500gr tomates
150gr calabacin
100gr zanahoria
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1. Lavamos los tomates, hacermos un corte cruzado en la base y los escaldamos en agua hirviendo. Los pasamos a un bol con agua muy fría y si se pueden añadir algunos cubitos mejor.

Tomates

2. Troceamos la zanahoria y el calabacin, salteamos un par de minutos y añadimos el tomate troceado, un chorrito de AOVE  y medio vaso de agua.

Calabacin
Zanahorias

3. Cocemos unos 15 o 20 minutos, que reduzca bien el líquido para que no nos quede aguado y trituramos.

Salsa de tomate

Trucos y consejos:

Si le añadimos sal, albahaca, pimienta y ajo picado transformamos en una salsa adaptada a los papis.

Personalmente me gusta más el sabor de la verdura al vapor así que siempre que tengo tiempo los hago por separado y los junto en la sartén para saltearlos un poco antes de añadir el agua y cocinar.

Para mojar bien la salsa te recomiendo mi pan sin sal recién hecho y si tienes amigos en casa completa la comida con un entrante sano y rico como mi hummus de garbanzo acompañado de verduras frescas a modo de dippos.

¡Buen provecho!

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