receta

Guiso de ternera

wp-image-1760355369jpg.jpgBienvenid@s a este nuevo rinconcito del blog donde una mami invitada nos contará cada semana su receta estrella, esa que nunca falla cuando se la pone a su peque y que por mucho que haga sigue siendo una apuesta segura. Y como para empezar algo bien hay que saber rodearse de gente todavía mejor mi primera invitada es mi amiga Silvia del blog Las 2 Silvias.

Me ha cedido la receta de su guiso de ternera que puedo aseguraros que está para chuparse los dedos ¡y media barra de pan! Es muy sencilla y lo único que requiere es controlar la cocción de la carne, la podéis cocinar toda junta y basta con separar el plato de los peques un par de minutos antes de acabar para añadirle sal si así lo preferís. ¿Cocinamos?

Guiso de ternera


Aguja de ternera*
1 cebolla
1 patata
Pan
1 ajo
1 puñado de almendras tostadas**
Pimentón dulce
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

* La carne que os la corten a tacos y cantidades unos 3 o 4 trozos por persona.
** Las almendras con o sin sal, menores de 12 meses mejor sin.

  • Sofreír la cebolla picada en una olla con AOVE.
  • Cuando esté pochada añadimos la carne y la doramos, removemos cada poco tiempo para que se cocine igual por todos los lados.
  • Tostamos 1 rebanada de pan y lo ponemos en la procesadora.
  • Añadimos el diente de ajo y un puñado de almendras (6 u 8 al gusto). Picamos.
  • Incorporamos la picada al guiso, removemos y añadimos pimentón dulce.
  • Cubrimos con agua y cocemos durante 15 minutos (olla exprés), 30 minutos si es olla normal.
  • Incorporamos las patatas, añadimos agua en caso de ser necesario para que vuelva a cubrir y seguimos cocinando 15 minutos más (olla exprés) o hasta que las patatas estén guisadas.
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