receta

Chocolate de algarroba

El 13 de septiembre se celebra el Día mundial del Chocolate ¡no tenía ni idea! Y como somos muchos golosos unidos que mejor manera de celebrarlo que con el chocolate por excelencia del BLW.

La algarroba nos permite “engañar” a los peques y darles chocolate de forma más sana, la primera vez he de reconocer que la probé con bastante reticencia y más después de olerla… Pero la verdad es que apenas se nota diferencia y gracias a los endulzantes podemos conseguir el sabor ideal ¿cocinamos? 😉

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🍫 CHOCOLATE DE ALGARROBA

🍫 3 cucharadas de harina de algarroba

🍫 2 cucharadas de harina de maíz

🍫 500 ml leche o bebida de avena o zumo de naranja

🍫 1 cucharada pequeña de miel (opcional en mayores de 12 meses) o 3 dátiles triturados (a remojo media hora)

 🍫 Mezclar todos los ingredientes en una olla y sin dejar de remover llevar a ebullición. Mantener el tiempo que tarde en espesar y conseguir la consistencia del chocolate a la taza.

Trucos y consejos:

  • Si eliges la bebida de avena que tiene un sabor dulce ya de por sí no es necesario tanto endulzante.
  • El zumo de naranja puede darle un toque amargo perfecto para usar de cobertura de algún bizcocho.

 

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10 comentarios en “Chocolate de algarroba”

  1. Con esta receta, ¿qué tamaño de tarta se podría cubrir? ¿Queda espeso para usarlo en decoración con manga pastelera o es volcarlo por encima?

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    1. Cubrí un bizcocho redondo de 30 centímetros y me quedó para hacer un piso en el medio. Lo bueno es que puedes hacer la textura que más te guste, lo extendí con espátula de silicona. Para manga pastelera no lo veo 😉

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  2. ¡Hola! Tengo unas preguntas acerca de variaciones de la receta. ¿Los dátiles se pueden sustituir por manzana asada? ¿Se puede hacer con agua en lugar de bebida vegetal o zumo de naranja? En algunas de tus recetas dices que añadiendo canela mejora el sabor. ¿En este caso también le “pega”? Gracias de antemano por tu respuesta y por tu blog. ¡Es una maravilla!

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    1. Hola, la manzana lo puedo llegar a ver viable teniendo en cuenta que cambiará la textura. La canela no sé si aportará mucho sabor porque la algarroba es fuertecita, lo del agua sí que no lo veo más que nada por el tema del sabor. La bebida de avena es muy dulce y le da mucho dulce frente al amargo de la algarroba. Todo es probarlo en pequeñas cantidades y a ver qué sale 😊

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