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Hummus de alubias y aguacate 

En casa somos muy fans del hummus y de dipear verduras y cereales con él. Se hace en un momento, puedes añadir y quitar ingredientes a tu gusto y nunca sabe igual. Esta versión de hummus es algo distinta a las anteriores de garbanzo y de berenjena que ya están publicadas pero te aseguro que desde ya forma parte de mi recetario habitual. ¿Cocinamos? 😉

Hummus de alubias y aguacate

1 bote pequeño de alubias blancas
1 aguacate pequeño
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de AOVE  (aceite de oliva virgen extra)
1/2 diente de ajo
Pimienta, perejil picado y pimentón dulce (cantidad al gusto)

En la procesadora poner los ingredientes en el siguiente orden: el diente de ajo bien picado, las especias, el aguacate troceado, el AOVE y las alubias.

Triturar y probar por si queremos rectificar algún sabor ya que las especias van al gusto. Mejor empezar por un pellizco de cada y así no queda muy fuerte.

Podemos usarlo como salsa sobre pasta como hemos hecho hoy o cortar palitos de verduras, pan, tortas de arroz o maíz, pan de pita…

María

2 comentarios en “Hummus de alubias y aguacate ”

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