Pan de avena

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Puedo decir sin ninguna duda que el  pan de avena es la receta de pan que más me ha costado y más veces he repetido. La avena necesita más cantidad de líquido que otras harinas así que o no llegaba y me salía una plasta o me pasaba y no se ligaba. Pero ¡por fin! he dado con una receta de pan de avena que sale esponjoso y tierno, me encanta desayunar una buena rebanada tostada y es un sabor totalmente distinto al pan habitual. pan de avena Como siempre os cuento las dos formas de hacerlo: a mano y con la panificadora. Que me decís ¿Cocinamos? 😉

Pan de avena

175 gr de harina de avena 325 gr de harina de fuerza 400 ml de agua 1 sobre de levadura panadera 30 gr de AOVE 45 gr de copos de avena

A MANO: Tamizamos las harinas con la levadura y vamos añadiendo el agua templada sin dejar de remover. Finalizamos con los copos de avena.

Dejamos levando hasta que doble el tamaño, para que nos quede bien es importante que durante este proceso la masa no sufra cambios bruscos de temperatura ya que influyen negativamente.

Precalentar el horno a 200° y colocar un recipiente con agua en la parte baja del horno para crear humedad.

Engrasar un molde (cristal, silicona, bolsa para hornear) y verter la masa o darle la forma deseada y ponerlo en la placa del horno sobre papel vegetal. Hornear unos 30-40 minutos dependiendo de la potencia del horno.

pan de avena

PANIFICADORA: Orden: agua, AOVE, harinas, levadura y copos. Programa 5, tueste medio y 1000 gr.
BLW MÉTODO

S Í G U E M E · E N . . .

(25) Comentarios

  1. Cristina dice:

    Hola María! Te sigo desde hace poquito pero me necanta tu blog, enhorabuena! Debo estar despistada pero no veo las cantidades de los ingredientes, nos las puedes decir? Muchas gracias😊😊

    1. Hola Cristina, estoy aprovechando el festivo para mejorar unas cosillas y no podía entrar, ya está corregido. Bienvenida 😉

  2. mariangeles76 dice:

    Soy yo o no veo los ingredientes?

    1. ¡Arreglado! Estoy haciendo labores de mantenimiento y no me dejaba acceder 😊

  3. Andrea Valencia dice:

    Hola! Se podría hacer en Thermomix, a cambio de la panoficadora! Me encanta el blog, nueva aquí 😉

    1. Siento no poder ayudarte pero no tengo Thermomix 😔

  4. Sandy dice:

    Hola! No veo en que momento pongo el aceite en la elaboración normal, osea sin panificadora.. o el aceite es para engrasar el molde? Saludos y mil gracias

    1. Hola, se pone junto al agua 😊

      1. Sandy dice:

        Muchas gracias! 😙

  5. Trisha dice:

    El programa 5 es el expreso?

  6. Vanessa dice:

    Hola! Y si lo quisiera hacer con harina integral? Qué sustituyo la de avena por la integral y ya está? Gracias!

    1. Hola Vanessa, así es 😊 Busca en archivos que hay un pan integral.

  7. Esperanza Amado dice:

    Hola!
    Quisiera hacer pan rayado con este pan, ya que no encuentro pan sin sal ecológico, y prefiero hacérselo yo.
    Estoy intentando con pan de avena descongelado, pero parece demasiado hidratado… ¿Lo has hecho alguna vez?

    1. No lo he hecho nunca así pero puedes procesar copos de avena y dejarlos más gordos en consistencia de pan rallado. O dejarlo de un día para el otro que coja dureza y rallado.
      María.

      1. Esperanza Amado dice:

        Hola!
        Pues mira, este pan me quedó bastante esponjoso y se desmiga con facilidad. Lo pasamos por la picadora y luego por un colador, y de maravilla! Los granos más grandes los guardamos aparte para hacer crocanti, y lo más pulverizado para empanar!
        Genial idea lo de los copos! Gracias!!

  8. Elizabeth dice:

    Hola soy de Argentina . La harina que usas cual es la común? Y en cuanto al tiempo de la panificadora cuanto sería?
    Gracias !

    1. Hola, es harina de fuerza o panificable. Y el tiempo depende de tu panificadora, mi programa es de 1:20 horas 😉

  9. […] hagas sopa. Y tercero, hazme caso: pégate un día el gustazo de hacer un buen pan de espelta o de avena y sucar (mojar salsa en valenciano) sin remordimientos […]

  10. María dice:

    Hola, donde compras la harina de fuerza y de que cereal la usas?

    1. Maria dice:

      Hola, la uso de trigo normalmente para el pan y en cualquier supermercado ecológico te venden varias marcas. Cuando no puedo ir la de Hacendado me saca de un apuro siempre.
      Saludos, Maria.

  11. María dice:

    Hola! se podría hacer solo con harina de avena? sin la harina de fuerza?

    1. Maria dice:

      He visto varias recetas pero nunca me ha quedado bien, o no sube o queda mal cocinado.
      Maria

  12. georgette dice:

    Hola!! que lindo e interesante blog, quisiera saber cuantos gramos trae un sobre de levadura panadera! gracias

    1. Hola,

      Son 7 gramos la que yo uso (Hacendado).

      Maria

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