Pasta de dátiles 

PASTA DE DÁTILES
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La pasta de dátiles es una vieja conocida del mundo BLWero ya que se podría decir que es algo así como nuestro azúcar.

Seguro que has visto ya varias recetas en las que se usa para endulzar y sustituir a nuestro enemigo, junto a la sal, principal antes de los 12 meses. Pero no vamos a engañarnos, después tampoco se necesita y nuestro peque no la conoce de nada. Mejor que siga siendo así.

Por suerte se puede sustituir sin problema y además, nuestra salud lo agradecerá infinitamente. Puedes leer la entrevista completa que tuve con sinazucar.org en la que me hablaba de los peligros enormes de los que es responsable directo el azúcar.

PASTA DE DÁTILES

Para preparar nuestra pasta de dátiles vamos a necesitar una buena materia prima ya que solo hay dos ingredientes en esta receta: dátiles y agua.

Los mejores dátiles son los naturales, la variedad llamada medjoul es deliciosamente dulce, sin azúcares añadidos. Mucho cuidado con las etiquetas, en ella debe constar como único ingrediente el dátil.

Muchas marcas llevan dextrosa, sacarosa o cualquier caca-cosa (que diría mi querido Coach Nutricional) que hay que evitar a toda costa.

Vamos a poder prepararla de varias maneras:

dátiles

Si quieres tener siempre a mano puedes preparar el paquete entero. Para las primeras recetas te recomiendo que uses los dátiles que te especifica cada una.

No deja de ser un endulzante del que tenemos que cuidar muy mucho el consumo, sobre todo en los peques.

Los dátiles necesitan estar hidratados:

  • toda la noche (así lo hago yo)
  • en agua caliente una media hora
  • directamente triturarlo seco con más cantidad de agua

Para prepararla quito el líquido y lo dejo apartado por si al triturar sale muy espesa, dependiendo de como os guste la consistencia podéis o no añadirlo.

Basta con triturar hasta que quede consistencia homogénea.

Trucos y consejos

  • Guarda bien cerrado en un tarro de cristal con cierre hermético.
  • A poder ser en la zona alta de la nevera.
  • Normalmente la gasto antes pero dura perfectamente (que yo haya comprobado) un mes.

dátiles

BLW MÉTODO

S Í G U E M E · E N . . .

(0) Comentarios

  1. […] 250 gr de harina de trigo 250 gr de calabaza (hervida o al vapor) 4 huevos M (se puede sustituir por 2 manzanas ralladas) 90 ml de aceite de oliva suave 1 yogur natural (opcional) 150 gr de pasta de dátiles […]

  2. […] (cocinada) 200 ml de agua 30 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 3 cucharadas soperas de pasta de dátiles (opcional) 1 sobre de levadura seca o 7 gramos (uso Fermipan de […]

  3. […] gr de harina de trigo 100 gr de pasta de dátiles 60 gr de almendras molidas 120 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1 yema de huevo […]

  4. […] 1 yogur natural 3 medidas de harina 1 medida de pasta de dátiles […]

  5. […] de almendra molida 1 huevo (se puede sustituir por media manzana rallada) 4 cucharadas soperas de pasta de dátiles 1/2 sobre de levadura seca (uso Fermipan de Mercadona) o 3,5 gramos de fresca Canela […]

  6. Ángela dice:

    Hola María!
    La cantidad que indicas de dátiles, ¿ a cuántos g puede equivaler?
    Esque los compro a granel.
    Gracias

    1. Hola Ángela, unos 12 dátiles más o menos si son a granel.

  7. Gabriela dice:

    Hola María ! Primera ves que compro dátiles, al parecer vienen secos… igual los remojo?? Y que se puede hacer con la pasta ? Se usa como mermelada ?? Saludos 🙂

    1. Hola Gabriela, se deben remojar sí. La uso como sustituto del azúcar en recetas, en la mayoría de las recetas dulces del blog tienes ideas 😉

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