Bizcocho de calabaza

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Para celebrar la semana de Halloween la calabaza va a ser la gran protagonista del blog, con ella vamos a cocinar recetas tanto dulces como saladas y para inagurarla nada mejor que este bizcocho de calabaza que es desde luego uno de los que más gustan en casa cuando los hago.

Está dulce pero sin pasarse y es distinto a los demás sugar free. El de almendras nos encanta al igual que el de manzana pero sin duda este es un toque distinto y un sabor muy sorprendente. ¿Cocinamos? 😉

bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza

250 gr de harina de trigo 250 gr de calabaza (hervida o al vapor) 4 huevos M (se puede sustituir por 2 manzanas ralladas) 90 ml de aceite de oliva suave 1 yogur natural (opcional) 150 gr de pasta de dátiles

3,5 gr de levadura

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo (sin ventilador ni grill).

En un recipiente grande pisamos con un tenedor la calabaza, el bizcocho está muy sabroso si quedan trocitos pero si prefieres que no se note lo puedes triturar.

Añadimos los huevos, el aceite, el yogur, la pasta de dátiles y mezclamos muy bien.

Vamos incorporando sin dejar de remover la hariza tamizada con la levadura con cuidado de que no queden grumos.

Pasamos a un molde engrasado previamente con unas gotas de aceite, si es de silicona no hace falta.

Cocinamos entre 30 y 40 minutos dependiendo de la potencia del horno, para saber si está hecho pinchamos con un palillo y si sale limpio podemos sacarlo ya.

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(3) Comentarios

  1. Isabel Martínez dice:

    Hola cielo!!! Mmmm que buena pinta!! Pero te quería comentar por qué puedo sustituir la pasta de dátiles?? Gracias cielo…a ver si esta semana lo hago😘😘😘

    1. Hola 😊 Manzana rallada de la variedad Royal Gala, le dará el sabor dulce y la consistencia igual, besos.

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