Hummus de calabaza

Segunda receta de la semana temática de la calabaza, ¡este Halloween va a ser muy naranja! Hoy os traigo una de mis comidas preferidas y que además tiene infinidad de versiones, el hummus. Podéis encontrar el de garbanzo, el de alubias con aguacate y el de berenjena en los archivos del blog, riquísimos y muy rápidos de preparar al igual que este de calabaza. Se tarda más en cocer la calabaza que en preparar la receta completa, me gusta cocerla al vapor porque la encuentro más sabrosa pero se puede hornear o hervir, eso queda a gusto vuestro.
Que me decís ¿cocinamos? 😉

Hummus de calabaza

100 gr de garbanzos
200 gr de calabaza (cocinada al gusto)
2.5 gr de comino molido
2.5 gr de perejil picado
2.5 gr de ajo en polvo (o medio fresco)
7.5 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
7.5 ml de zumo de limón

*2.5 gr = media cucharadita de café
*7.5 gr = una cucharada sopera
*lo hago con un juego de cucharas medidoras que compré en Tiger pero se pueden encontrar en cualquier bazar chino o tienda de cocina

En la procesadora ponemos la calabaza y los garbanzos, trituramos.

Añadimos las especias una a una, trituramos.

Por último el AOVE y el zumo de limón, trituramos.

Lo hago en 3 pasos para que se integren bien todos los alimentos, si hay alguna especia no introducida es una buena manera de hacerlo siempre y cuando el resto de ingredientes principales sí lo estén.

María