receta

Masa de pizza

¿Alguien más en la sala pizzalover cómo yo? La pizza es uno de esos pequeños caprichos que me encanta cenar en fin de semana y si es en familia mejor, cuando le ofrecí una por primera vez a mi hijo se la quedó mirando sin saber muy bien que era aquello tan raro pero una vez la probó… ¡cayó rendido!

Verduras, carne, tomate y orégano son ingredientes sencillos para empezar, ellos no notan la ausencia de queso por ejemplo así que al principio no le pondremos. Te dejo a continuación tres ideas de rellenos:

  • tiras de pechuga de pavo, champiñones laminados, rodajas de tomate, orégano
  • picada de cerdo, brócoli, tomate natural en dados, albahaca
  • pollo marinado, aguacate, orégano

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Masa de pizza

400 gr de harina de trigo normal
220 gr de agua tibia
30 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 sobre de levadura panadera (uso Fermipan de Mercadona)

Tamizamos harina y levadura, añadimos el AOVE y sin dejar de remover vamos incorporando el agua.

Formamos una bola con la masa y la tapamos y dejamos levar 30 minutos o haya doblado el tamaño.

Pre-calentamos el horno a 200º.

Enharinamos la zona de trabajo y con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que logremos el grosor que más nos guste, esta cantidad da para 2 pizzas medianas y 1 pequeña para los peques.

Rellenamos al gusto y cocinamos, el tiempo dependerá del tamaño y la cantidad de ingredientes/grosor de la masa pero en unos 10-15 minutos están listas para comer.

A nosotros nos gusta mucho hacer una grande rectangular que cubra la placa del horno y dejar una porción que haga esquina para rellenarla para el peque, así al servirla la saco a la mesa y la parto delante de él, pongo cada porción en nuestros platos y le gusta ver que come lo mismo que los papás.

Consejos para el levado:

  • al igual que el pan casero el tiempo de levado es muy importante y hay que respetarlo
  • lo ideal es tener un recipiente grande con tapa que cierre herméticamente
  • la masa tiene que estar en un lugar cálido a poder ser y alejada de corrientes de aire o cambios bruscos de temperatura

¿Tú también haces pizza casera? ¿Cómo la rellenas?

Maria

4 comentarios en “Masa de pizza”

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