receta

Galletas de calabaza

Otra forma distinta de hacer galletas, de comer dulces y muy recomendables como desayuno o merienda. Desde que las descubrí en Halloween son fijas en nuestra cocina, es uno de esos alimentos que tengo que disfrazar para que el peque se lo coma mejor así que espero que la pongáis en práctica y sobretodo que os gusten ¡son facilísimas!

Galletas de calabaza

200 gr de calabaza (cocinada)
125 gr de harina de trigo
30 gr de almendra molida
1 huevo (se puede sustituir por media manzana rallada)
4 cucharadas soperas de pasta de dátiles
1/2 sobre de levadura seca (uso Fermipan de Mercadona) o 3,5 gramos de fresca
Canela (opcional)

galletas de calabaza

En primer lugar cocinar la calabaza, la podemos hervir, asar o cocinar al vapor. Después trituramos y dejamos enfriar el puré.

Añadimos la harina tamizada con la levadura lentamente para que no queden grumos o las galletas quedarán amargas, la pasta de dátiles, el huevo batido, la canela y por último la almendra molida.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador.

Ponemos papel vegetal sobre la placa del horno y vamos añadiendo montoncitos de masa con una cuchara dejando un poco de separación entre ellas para que no se peguen al cocinar. Con ayuda de la cuchara vamos dándole forma de galleta redonda.

Horneamos 15 minutos y dejamos que se templen antes de pasarlas a una rejilla para que acaben de enfriarse completamente.

¡Buen provecho!

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Maria

7 comentarios en “Galletas de calabaza”

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