Galletas de arándanos 

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Los amantes de las cookies estáis de enhorabuena, porque estas pequeñuelas están super buenas, y son crujientes como las que venden en los supers. La receta para hacer galletas de arándanos es muy sencilla y el único paso más largo, es el de dejar la masa en la nevera media hora para que coja cuerpo, lo demás ya veréis que es coser y cantar.

Al lado de cada ingrediente os pongo cómo sustituirlo, recordad que las consistencia pueden cambiar al igual que el tiempo de horneado.

galletas de arándanos

Galletas “cookies” de arándanos
 
250 gr de harina de trigo

1/2 sobre de levadura Royal (8 gramos)

50 gr de aceite de coco (girasol, oliva suave)

2 huevos medianos (1 plátano triturado)

1 manzana grande en puré, la hago al vapor o al horno y la trituro.

1 puñado de arándanos secos, los compro a granel en el super ecológico.

Preparación

Mezclar la harina con la levadura.

Calentar 30 segundos el aceite en el micro para que quede líquido y mezclar con la harina.

Incorporar el huevo batido.

Añadir los arándanos troceados y la manzana, mezclar muy bien todos los ingredientes.

Guardar la masa media hora en la nevera.

A falta de 10 minutos, precalentar el horno a 175°

Hacemos porciones con las manos y las vamos colocando en una placa de horno con papel vegetal.

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Que queden separadas entre ellas o durante la cocción se pegarán unas a otras.

Hornear unos 20 minutos o hasta que veamos la superficie dorada.

BLW MÉTODO

S Í G U E M E · E N . . .

(0) Comentarios

  1. Sara dice:

    Qué buena pinta!! Se puede sustituir en puré de manzana por pasta de dátiles o sirope de agave?

    1. Pasta de dátiles sí pero el sirope de ágave es azúcar con otro nombre así que no lo utilizaría para peques 😉

  2. Ana dice:

    Que buena pinta tienen las galletas. Se pueden cambiar los arándanos deshidratados por frescos? Gracias

    1. Sí pero ten en cuenta que si los aprietas se rompen 😊

  3. Andrea dice:

    Hola!! Los huevos cuando se incorporan?? No me queda claro, gracias!!!

    1. Ya lo tienes editado en la entrada ¡gracias! 😉

  4. Marisa dice:

    Hola Maria, la masa queda pegajosa? Se puede hacer con harina integral? Gracias

    1. Hola Marisa, sí. La consistencia es algo pastosa, puedes ayudarte de una cuchara para depositar una porción de mezcla en la bandeja y darle forma 😉
      Maria.

      1. eugeniavp dice:

        Y con harina integral habéis probado a hacerlas?

        Gracias!

        1. ¡La verdad es que no!

  5. […] Galletas de arándanos […]

  6. Para dar firma a la masa utilizas harina??

    1. Hola, no. Cojo porciones con la mano o con la cuchara 😉
      Maria

  7. Jana dice:

    ¿Los 50gr de aceite son correctos? 50 gr son 50cl y me parece muchísimo aceite, además dices “calentar el aceite para que quede líquida” ¿puede que estés hablando de mantequilla en vez de aceite? he probado a hacerlo con aceite como dices y aún no echando los 50cl he tenido que tirar la mezcla. Gracias

    1. Hola, el aceite de coco es sólido. Si no se da un poco de calor no se puede mezclar. No puedo hablar de mantequilla porque jamás la uso. 50 gramos son 5,6 cl, no 50. La medida que me dices no es correcta, puedes usar cualquier conversor automático que haya en google.
      Maria

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