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Galletas de arándanos 

Los amantes de las cookies estáis de enhorabuena, porque estas pequeñuelas están super buenas, y son crujientes como las que venden en los supers.

La receta es muy sencilla y el único paso más largo, es el de dejar la masa en la nevera media hora para que coja cuerpo, lo demás ya veréis que es coser y cantar.

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Al lado de cada ingrediente os pongo cómo sustituirlo, recordad que las consistencia pueden cambiar al igual que el tiempo de horneado.

Galletas “cookies” de arándanos
 
250 gr de harina de trigo

1/2 sobre de levadura Royal (8 gramos)

50 gr de aceite de coco (girasol, oliva suave)

2 huevos medianos (1 plátano triturado)

1 manzana grande en puré, la hago al vapor o al horno y la trituro.

1 puñado de arándanos secos, los compro a granel en el super ecológico.

Preparación

Mezclar la harina con la levadura.

Calentar 30 segundos el aceite en el micro para que quede líquido y mezclar con la harina.

Incorporar el huevo batido.

Añadir los arándanos troceados y la manzana, mezclar muy bien todos los ingredientes.

Guardar la masa media hora en la nevera.

A falta de 10 minutos, precalentar el horno a 175°

Hacemos porciones con las manos y las vamos colocando en una placa de horno con papel vegetal.

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Que queden separadas entre ellas o durante la cocción se pegarán unas a otras.

Hornear unos 20 minutos o hasta que veamos la superficie dorada.

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Maria

13 comentarios en “Galletas de arándanos ”

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