receta

Bechamel suave de setas

Esta bechamel tienes que probarla sí o sí. Los champiñones se le resisten a mi peque cosa mala y no hay manera de que se los coma, los detecta a kilómetros y los escupe sin miramiento alguno.

Hasta hace poco conseguía colarlos muy picados y en revuelto pero de un día para el otro dijo que no y hasta ahí. Al final decidí intentar algo estilo salsa pero más consistente y me salió esta bechamel.

No solo puedes usarla como salsa, sino que, es perfecta para ligar hamburguesas, croquetas, salchichas o nuggets ¡super versátil!

En cuanto a edad de introducción yo los hice sobre los 9m y no es un alimento que le de muy seguido. Setas ha probado estos dos tipos de champiñones y níscalos (estos sí fueron a los 16m)

Ingredientes

6 Champiñones blancos

6 Champiñones Portobello

Harina de avena

Bebida de avena (o leche entera si +12m)

1/2 cebolla

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Picar los champiñones y la cebolla. 

Sofreír a fuego medio con unas gotas de AOVE la cebolla y a media cocción añadir los champiñones.

Calentar 1 vaso de bebida de avena, reservar.

Retirar del fuego y poner una cucharada de café de harina de avena, remover. 

Volver a poner en el fuego y añadir sin dejar de remover la bebida de avena.

Cocinar a fuego lento hasta que coja la consistencia que nos guste.

Truco: es mejor ir añadiendo la bebida de avena a chorritos para que espese lentamente. Así no nos pasamos de bechamel líquida y se cocina sin grumos.

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