receta

Gazpacho

Llega el calor y ya van apeteciendo las frutas fresquitas, los helados caseros y las comidas que disfrutamos más con las altas temperaturas, ¿verdad?

Hoy te cuento mi versión del gazpacho adaptada para peques. Si empiezas ahora la alimentación complementaria puedes hacerlo solo con tres ingredientes (tomate, pepino y AOVE) y después ir añadiendo conforme los vayas introduciendo. Todos ellos son +6m, solo tienes que ir modificando acorde con tu bebé.

La textura es líquida. Hay muchas versiones de gazpacho que llevan miga de pan para espesar pero aquí en casa lo preferimos más como bebida o entrante que como plato principal. Es muy ligero y está muy, pero que muy, rico.

¿Cocinamos?

Gazpacho

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1/4 cebolla
1/2 diente de ajo
1/2 pepino
1/4 pimiento verde
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Vinagre (opcional)

Preparación

Escalda los tomates haciéndoles un corte en forma de cruz en la base y cocina un minuto en agua hirviendo.

Pasado ese tiempo pasa a una fuente donde habrás puesto agua fría y cubitos de hielo. Necesitamos el contraste de temperaturas para pelarlos más fácilmente. Pela y ponlos en el vaso de la batidora.

Corta en daditos la cebolla, el pimiento y el pepino. Añade a los tomates.

Corta el ajo por la mitad y quítale la raíz para evitar la acidez. Pícalo muy fino y añade a la batidora.

Pon AOVE al gusto. Unas dos o tres cucharadas soperas estará bien.

Opcional: una cucharada sopera de vinagre.

Tritura todo hasta que se hayan incorporado bien todos los ingredientes.

Pásalo a una jarra y enfría en la nevera, sale aproximadamente un litro.

Puedes añadir de topping verduras picadas para hacerlo más completo. Te recomiendo para ti cebolla morada y pimiento amarillo, el contraste es espectacular. Para el peque pepino y más tomate, son blandos y no notará tanto sabor distinto.

Para principiantes:

Puedes empezar con tomate, pepino y AOVE. Al estar fresquito es muy buen remedio para el dolor de la salida de los dientes, los días que no quieren comer nada sólido (te recuerdo que al principio hay muchos de esos) o como tentempié entre horas.

¡Buen provecho!

2 comentarios en “Gazpacho”

  1. Hola! Una duda sobre el blw mas que de la receta. Dices que va bien para los dias que no quieren nada solido, como se lo das? Con la cuchara se lo metes tu como se hace con los potitos (no blw)? Pienso que si le doy la cuchara para que lo coma él aún no sabría y acabaria enfadado, al ser muy liquido nose como darselo sin meterselo yo…
    Gracias por tus recetas😋

    Me gusta

    1. Hola, se lo puedes ofrecer en un vasito o cuenco de medidas que sepa coger bien. Yo le ponía poquita cantidad y le iba añadiendo conforme me pedía. Otras veces lo acompañaba de pan sin sal, tortitas de maíz o palitos de verduras para que mojara y chupara. Si ya domina la cuchara, para no dárselo tú, se la llenas pero la dejas a su alcance para que coma solo.
      Espero que te sirvan los consejos 🙂

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s