Arroz con gambas y verduras

arroz con gambas
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Arroz seco con gambas y verduras

La receta de hoy se la he “cogido prestada” a papá que es quien hace los arroces en casa. Siempre intenta nuevas combinaciones para que el peque coma lo más variado posible este cereal así que esta vez le ha añadido al arroz  gambas congeladas ya peladas y limpias.

Gambas, langostinos o cigalas deben ofrecerse siempre completamente limpios, sin cabeza y sin restos de vísceras. Su contenido en grasas es muy bajo y también aportan  vitaminas, minerales y yodo, pero deben tratarse como alimentos altamente alérgenos así que si hay intolerancias o alergias conocidas en la familia es mejor retrasarlo el máximo tiempo posible e incluso evitarlos hasta que lo recomiende un alergólogo.

Dependiendo de la fuente de información a la que se acude se barajan fechas de entre los 6 meses hasta los 3 años para introducir las gambas. Nosotros esperamos hasta poco antes del año porque primero le introdujimos pescados y mejillones, sepia, calamar o pota antes que los crustáceos.

arroz con gambas

Arroz con gambas y verduras

Ingredientes

500 gramos de arroz
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 litro de caldo de pescado
250 gramos de gambas
1 sobrecito de azafrán en polvo
Pimentón dulce
2 cucharadas soperas de bote mágico

Preparación

Poner el caldo en una olla junto al azafrán para que se vaya calentando mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Sofreír las gambas y reservarlas.

Saltear los pimientos cortados a cuadraditos pequeños. Añadir el bote mágico, una pizca de pimentón dulce y saltear un poco más.

Añadir el arroz, darle un par de vueltas para que se dore un poquito.

Incorporar el caldo caliente y cocinar 20 minutos a fuego medio.

Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción ponemos las gambas que teníamos reservadas.

Tenía pimiento rojo asado en la nevera y en el último momento se los hemos añadido. Se deja reposar 5 minutos y a comer ¡Ñam!

¿En tu casa los domingos son para el arroz? ¿Has probado alguna vez esta combinación?

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