receta

Lentejas con verduras

Legumbres y verduras… ¿puede haber una combinación más rica? Me encanta esta manera de prepararlas, hace unas semanas me pasé a las lentejas pardinas secas y la verdad es que el sabor me gusta mucho más. Hay algunas que necesitan remojo pero estas que compro yo no así que todo es cuestión de que mires el paquete y compruebes antes de comprarlas.

Me preguntan mucho mamis que están empezando con la alimentación complementaria si es mejor dar lentejas sin piel. Según tengo entendido les resultan más digestivas, aquí en casa siempre usaba ecológicas de bote con mi peque así que me baso en lo que me comentan mamis de la comunidad privada de Facebook.

Lo bueno de esta receta es que puedes usar verduras que tengas por casa en ese momento y marcarte una cocina de aprovechamiento. Hazlas siempre distintas y no se aburrirán de comerlas. El truco que os cuento al final es perfecto para disfrazar esas que tanto les cuesta comer además de conseguir la textura que prefieran ellos.

lentejas

Lentejas con verduras

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas pardinas secas
  • 1/4 de calabaza cruda pelada
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 brócoli -gracias a la inciativa Más brócoli
  • opcional +12m: espinacas
  • especias al gusto
  • AOVE

Preparación

  • Pelar y trocear las verduras en trozos grandes ya que van a estar hirviendo un buen rato.
  • En una cazuela poner las lentejas previamente lavadas, añadir las verduras (menos las espinacas) y cubrir con agua. La cantidad dependerá de las verduras que hayas utilizado y lo que ocupen pero te aconsejo que cubras bien para no romper la cocción de las lentejas, con el truco del final no tendrás problema por haber echado de más.
  • Añadir las especias elegidas, hoy he puesto ajo en polvo, cúrcuma, curry y comino. Son las que más me gustan a mi pero si los sabores les resultan muy fuertes pon otras. Recuerda que las especias se introducen como un alimento más.
  • Lleva a ebullición y cuando rompa a hervir espera unos cinco minutos y baja el fuego a temperatura media. Este tipo de lentejas tardan entre hora y cuarto/media en cocerse del todo.
  • Si vas a usar espinacas añádelas cuando apagues el fuego, se cocinan con el calor residual.

Truco: saca las verduras que quieras y tritúralas, a mi me gusta la calabaza, añádelas otra vez y así conseguirás textura y un sabor más potenciado. Lo vi preparar así en Realfooding y queda genial de consistencia además de, como os he comentado al principio, ser un gran disfrazador de verduras que no les entran por los ojos.

¡Haz la prueba y me cuentas! 😉

Maria

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