Calabaza rellena de quinoa

Hoy te voy a contar cómo preparar calabaza rellena pero en mi ebook especial de recetas para Halloween te di seis ideas para cocinarla de manera fácil y adaptada para peques. Es un alimento que suele gustarles mucho por su sabor dulce y en la cocina, además, resulta muy versátil para todo tipo de recetas: bollería, saladas, para picar…

La receta de hoy la tiene como ingrediente principal pero con un relleno que nos permite añadir cereales, en este caso quinoa. Podrás introducirla sin problemas presentándola así y a la vez, aprovecharte del dulzor propio de la calabaza para darle más sabor a un cereal muy suave al paladar.

Calabaza rellena de quinoa

Ingredientes

• 1/2 calabaza alargada partida por la mitad
• quinoa – puedes hervirla tú o usar los vasitos de Brillante con mezcla de quinoa que se calientan un minuto en el micro
• especias al gusto – yo puse ajo en polvo, curry, comino y perejil picado que son mis favoritas
• AOVE

Preparación

• Asamos la calabaza a 200º, calor arriba y abajo sin ventilador, hasta que esté tierna.
• Con ayuda de una cuchara retiramos las pipas y las hebras para limpiar bien el hueco donde irá el relleno.
• Sin presionar fuertemente para no romper la piel vamos quitando calabaza del agujero hasta que casi esté vacío.
• Cocinamos la quinoa y la mezclamos en un bol con la calabaza.
• Añadimos las especias al gusto, un buen chorrito de AOVE y mezclamos.
• Rellenamos la calabaza y… ¡a comer!

¿Sueles preparar calabaza en casa? ¿Os gusta acompañada o mejor sola?