receta

Fideos con pescado y espárragos

Los domingos en esta casa son para cocinar sin prisas y preparar la semana que se avecina, aunque el peque coma en la guarde y el papi en el trabajo, yo lo hago en casa y me gusta ahorrarme el máximo tiempo posible que buena falta hace cuando vamos corriendo a todas partes.

La receta de hoy es una de esas que admite variaciones adaptadas a la edad y alimentos introducidos hasta el momento. He usado bacalao -mi hijo tiene 3 años- pero se puede hacer de la misma manera con rape, merluza, lubina, pescadilla… Adáptalo al pescado que más te guste, el resto de ingredientes son +6m 🙂

Fideos con bacalao (1)

Fideos con pescado y espárragos

Ingredientes

  • Pescado a elegir – uso congelado y en porciones limpias y sin espinas
  • 6 tomates secos
  • 1 manojo de espárragos trigueros finos
  • 250 gramos de fideos gordos
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 sobrecito de azafrán molido
  • 1 cucharada sopera de bote mágico

Preparación

  • En primer lugar, ponemos a calentar el caldo junto al sobre de azafrán molido y los tomates secos.
  • Calentamos la paellera o recipiente que usaremos para hacer los fideos.
  • Sofreímos a fuego medio el bote mágico junto al pescado y los espárragos troceados.
  • Añadimos los fideos y removemos para que se tuesten ligeramente.
  • Cuando el caldo hierva, subimos el fuego y lo incorporamos bien repartido por toda la paellera.
  • Dejamos reducir el caldo y cuando quede poco probamos un fideo para ver si necesitamos añadir un poco más. Cuando apagamos el fuego dejamos reposar unos minutos.

¿Usas tomates secos habitualmente? ¿Viste la receta del paté que subí hace poco?

Maria

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