receta

Crema de champiñones

Me resisto a pensar que dentro de pocas semanas llega el verano y debemos dejar de lado las cremas calentitas que tan bien sientan de noche, soy de cuchara que le vamos a hacer… Pero esta receta de hoy se puede comer tanto calentita como fría, es perfecta para los que no soportamos mucho los champiñones en trozos y para introducirlos es una gran opción.

Muy fácil ya verás, se prepara en menos de media hora y necesitas pocos ingredientes por lo que es un plato económico. ¿Cocinamos?

 

Crema de champiñones

Ingredientes

  • 300 gr champiñones laminados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • AOVE, aceite de oliva virgen extra
  • Especias a elegir: he usado romero y perejil

Preparación

  • Picamos el ajo, retirando la simiente, y la cebolla.
  • En una cazuela ponemos un chorrito de AOVE y sofreímos a fuego medio el ajo y la cebolla.
  • Añadimos los champiñones, las especias y removemos un par de minutos.
  • Incorporamos el caldo y dejamos que hierva para bajar el fuego para que cocine unos 15-20 minutos hasta que práticamentee está reducido. Dependiendo de cuánto caldo dejemos más o menos líquida quedará la crema.
  • Batir hasta que quede todo bien mezclado y dejar templar.

crema de champiñones (2)

Trucos y consejos:

  • Puedes añadir antes de batir un chorrito de leche para darle un toque más suave.
  • Si te ha quedado muy líquida vuelve a ponerla al fuego y cuando rompa a hervir añade espolvoreando, y sin dejar de remover con unas varillas, pan rallado.
  • Con un poco de perejil seco y un chorrito de AOVE extra está de rechupete.

¿Eres cucharalover como yo? ¿Te resistes a dejar de comer caliente en verano?

Maria

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