Cómo hacer bebidas vegetales en casa

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En este post voy a explicarte cómo hago las bebidas vegetales que utilizo para las recetas. Antes de entrar en materia me gustaría aclarar varios puntos que me parecen muy importantes sobre estas falsas leches:

  • Las bebidas vegetales no son leche, aunque se puedan referir a ellas como leche de avena, coco o almendras no dejan de ser bebidas hechas a partir de ingredientes no lácteos.
  • Jamás, bajo ningún concepto, deben sustituir en la alimentación de los peques las tomas de leche (teta o fórmula). No cubren esa necesidad.
  • Los introducción de los frutos secos no debe retrasarse por ser considerados altamente alérgenos, se pueden introducir a partir de los 6 meses. Si un niño es alérgico lo será a los 6, 9, 12 o en cualquier momento de su vida.
  • La pulpa restante de hacer las bebidas de avena es igualmente peligrosa por riesgo de aspiración. Los frutos secos siempre deben consumirlos molidos, en harinas y como parte de una receta.

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Una vez aclarados estos puntos vamos a ver qué necesitas para hacer tus bebidas vegetales en casa. Puedes encontrar máquinas como la conocida Chufamix que te las hacen directamente, si vas a producir bastante cantidad o de forma muy habitual puede que te interese echarle un vistazo. Yo solo las uso para recetas osea que prefiero hacer poca y siempre recién hecha.

¿Qué necesitas para hacer bebidas vegetales?

  • Batidora de pie o eléctrica con vaso alto. Debe tener buena potencia porque se necesitan unos minutos para moler completamente frutos secos, y al igual que pasa con la Nocilla fit, suele calentarse y es mejor que sea buena para no quemar el motor.
  • Tela para filtrar. Siempre he usado una muselina que tengo exclusivamente para ello pero puedes ayudarte de un colador de tela, un trapo de cocina de los que se usan para secar vajilla o cualquier tejido que recoja toda la pulpa.

Cómo conservar las bebidas vegetales

  • En la nevera siempre. Recuerda que no están tratadas químicamente ni hemos añadido nada que no sea natural así que siempre conservación en frío.
  • No las he tenido más de 3 días así que no puedo asegurar en primera persona cuánto tiempo aguantan. Como he dicho más arriba prefiero el sabor de la bebida vegetal recién hecha. Si huele mal tírala inmediatamente.
  • Mejor usar botellas o recipientes de vidrio y que cierren herméticamente. Si no quieres guardarla aprovecha y hazte polos. Tienes un ebook de recetas gratuito aquí.

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Bebida de avena

  1. Remojar 1 taza de copos de avena junto a 4 tazas de agua durante 30 minutos.
  2. Poner toda la mezcla en el vaso de la batidora y añadir el agua.
  3. Triturar hasta que quede bien batido.
  4. Colar en la muselina (o tela elegida) y retorcer hasta que hayamos separado totalmente la pulpa y el agua.

Si quieres usar otras cantidades consulta la las tablas de equivalencias aquí.

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Bebida de almendras

  1. Remojar 1 taza de almendras crudas peladas junto a 3 tazas de agua durante 10 horas. Siempre las dejo por la noche.
  2. Poner toda la mezcla en el vaso de la batidora y añadir el agua.
  3. Triturar hasta que quede bien batido.
  4. Colar en la muselina (o tela elegida) y retorcer hasta que hayamos separado totalmente la pulpa y el agua.

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Bebida de coco

  1. Remojar 1 taza de coco rallado junto a 4 tazas de agua durante 3 horas. 
  2. Poner toda la mezcla en el vaso de la batidora y añadir el agua.
  3. Triturar hasta que quede bien batido.
  4. Colar en la muselina (o tela elegida) y retorcer hasta que hayamos separado totalmente la pulpa y el agua.

 

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