Macerados para enriquecer el pollo

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Creo que todos estaremos de acuerdo en que el pollo es de lo más saludable que podemos darle a nuestros peques. Carne sin apenas grasa, permite varias cocciones y cortes según la pieza, partes más jugosas que otras… Para los inicios de BLW es un acierto 100 %. Sin embargo, es también ese tipo de comidas de las que es demasiado fácil y rápido aburrirse. Y ahí es donde entra en juego este post, macerados para pollo.

Voy a enseñarte algunos de los que preparo más a menudo en casa y siempre triunfan. Mi peque era muy buen comedor, me lo puso muy fácil pero se aburría muy pronto del mismo alimento cocinado de la misma forma dos veces seguidas. Gracias a eso puedo decir que me puse las pilas muchísimo en la cocina y que el recetario del blog es gracias a él.

¿Cocinamos? 😉

Macerados para enriquecer el pollo

Dos puntos importantes a tener en cuenta:

  1. Todos los macerados pueden usarse con las partes del pollo que quieras: pechugas a filetes o a tacos, muslos enteros, deshuesados o no, alas…
  2. Siempre los preparo antes de acostarme y los dejo en la nevera toda la noche y parte de la mañana hasta la hora de preparar la comida.

Macerado de limón

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  • Zumo de limón
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 2 dientes de ajo pelados y sin la simiente (rabito interno) para evitar el amargo
  • AOVE
  1. Picar la cebolla y los ajos muy pequeños.
  2. Añadir AOVE y el zumo de limón. No te pongo medidas porque todo depende de las cantidades de pollo que vayas a marinar. Para que te hagas una idea puedes poner para una pechuga o dos pequeñas 100 ml de AOVE y zumo de medio limón.
  3. Mezclamos todo bien y lo ponemos en un recipiente que cierre herméticamente para que se conserve bien la mezcla.

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Macerado de ajo y finas hierbas

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  • 2 dientes de ajo pelados y sin la simiente (rabito interno) para evitar el amargo
  • Especias al gusto: orégano, romero, eneldo, perejil. 1 cucharadita de café de cada una que quieras usar está bien, recuerda que las especias deben introducirse igual que si fuera un alimento nuevo.
  • AOVE
  • Pimienta (opcional)
  1. Mezcla todos los ingredientes y sigue los pasos del macerado anterior.

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Macerado de naranja

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Este macerado es perfecto para las más dulzonas 😉

  • Pasta de dátiles (poca)
  • 1/2 naranja troceada muy pequeña (lo ideal es que vaya soltando jugo pero no que hagamos zumo ¡demasiado azúcar!)
  • AOVE
  • Ajo y cebolla en polvo (opcional)
  1. Mezcla todos los ingredientes y sigue los pasos del macerado anterior.

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Macerado moruno

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Este es de sabor muy fuerte así que te recomiendo que o lo hagas solo para los papis o no pongas demasiada cantidad de especias y elijas las más suaves. Otro apunte es que mi peque se vuelve loco con él pero tiene 3 años y medio…

  • 2 dientes de ajo pelados y sin la simiente (rabito interno) para evitar el amargo
  • Pimentón dulce o picante
  • Cebolla en polvo
  • Canela molida
  • Comino 
  • Cilantro fresco picado
  • Zumo de limón
  • AOVE (1/2 vaso aproximadamente) 
  1. En el vaso de la picadora ponemos los ajos, las especias, el zumo de limón y el AOVE. Picamos.
  2. Probamos y añadimos al gusto un poco más de alguna especia si hace falta.
  3. Mezcla todos los ingredientes y sigue los pasos del macerado anterior.
BLW MÉTODO

S Í G U E M E · E N . . .

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