10 ideas para… Desayunos

10 ideas para desayunos
blw método

Hola de nuevo BLWer@… ¿Cómo llevas el verano? A falta de una semana para empezar mi mes preferido del año empieza otra temporada de BLW Método ¡y ya llevamos 4! Es alucinante lo que han crecido este verano las familias de Facebook e Instagram, no puedo más que daros las gracias una y otra vez 🙂

Así que tú que estás al otro lado, coge fuerzas que empezamos fuerte con 10 ideas para desayunos perfectos para toda la familia. Ya sabes que para nuestros peques comer todos juntos es algo muy positivo y necesario. Nada mejor que empezar el día con una comida rica, sana y con sabores nuevos.

¿Cocinamos?

10 ideas para desayunos

Tortitas (cereales)

  • Sustitutos para el huevo: 1/2 plátano machacado, 1/2 manzana asada (más sabor) o rallada.
  • Sustitutos para la leche: bebida de avena casera (receta aquí), leche de fórmula o materna (recuerda que al calentarla pierde propiedades).
  • Para mis mamis latinas: este tipo de harina es vuestra 0000.
DOMINGUERAS

10 ideas para desayunos

En casa es tradición hacerlas en fin de semana, de ahí lo de domingueras 😉

  • 1 huevo
  • 150 gr de harina de trigo
  • 250 ml de bebida de avena
  • 15 gr de coco rallado
  • 15 gr de almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • Canela
INTEGRALES

10 ideas para desayunos

Con esta receta puedes probar harinas integrales variadas: espelta, trigo sarraceno, avena…

  • 150 gr de harina integral a tu elección
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 3 cucharadas de pasta de dátiles (receta aquí)
  • 1 huevo
  • Canela
AVENA

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Esta versión es la más reciente para nosotros y tengo que decir que están riquísimas.

  • 150 gr de harina de avena
  • 400 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • Canela

Todas las tortitas se preparan de la misma manera:

  1. Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta integrarlos por completo.
  2. Si tienes una buena sartén antiadherente no hará falta engrasarla, en caso de necesitarlo puedes añadir unas gotas de AOVE.
  3. Poner una medida de masa y cocinar hasta que los bordes se ven cocinados y en la base salen burbujas. Dale la vuelta con cuidado y acabar de cocinar por la otra parte.

Panes variados con hummus (cereales + legumbres)

Como el pan casero no hay otro, ya sabes que siempre lo recomiendo porque es la manera infalible de saber qué ingredientes lleva. Su preparación es muy fácil y puedes congelar para tener siempre a mano.

En mi ebook gratuito Toma pan y moja tienes muchas y variadas recetas de panes. Atrévete a hacerlo, ya verás que es facilísimo.

GARBANZO

10 ideas para desayunos

Los garbanzos es preferible que estén sin piel para evitar que sean indigestos, podemos pelarlos de varias maneras si vamos a usarlos de bote: cogiendo pequeños puñados y frotando nuestras manos o entre dos paños de cocina.

  • 1 bote de garbanzos o secos previamente remojados
  • Limón
  • Perejil seco
  • AOVE
  • Comino molido
  • Pimentón dulce
  • Ajo
  • Tahini: pasta de sésamo (opcional)
“ALUBICATE”

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Si prefieres un sabor más suave acompañado de grasas saludables esta versión con aguacate seguro que os gusta a todos. Puedes usar otra variedad de alubias si quieres, recuerda introducirlas como cualquier otro alimento nuevo.

  • 1 bote pequeño de alubias blancas
  • 1 aguacate pequeño
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de AOVE 
  • 1/2 diente de ajo
  • Pimienta, perejil picado y pimentón dulce
CALABAZA

10 ideas de desayunos

Otra opción de hummus más dulzona es esta con calabaza. Queda con una textura muy suave, un color muy alegre y un sabor distinto al que suelen estar acostumbrados. Otras recetas de calabaza en mi ebook especial Halloween.

  • 100 gr de garbanzos
  • 200 gr de calabaza cocinada al gusto (asada si puedes)
  • comino molido
  • perejil picado
  • ajo en polvo (o medio fresco)
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • zumo de limón

Al igual que con las tortitas, los hummus se preparan también de la misma manera. Ya has visto que no he puesto medidas para las especias porque todo depende del gusto personal de cada paladar y de las que tengas introducidas. Para empezar te puedes guiar por media cucharadita de café que son 2,5 gramos.

  1. Incorporar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y triturar.
  2. Probar y rectificar sabores, añadir a nuestro gusto.

Galletas (cereales + fruta + frutos secos)

No se me ocurre un desayuno más tradicional que las galletas, a mi peque le encantan y se las hago mucho para que se las lleve a la guarde para su media mañana. Empecé poniéndole dos o tres y al final las acabé haciendo de media docena en media docena porque adivina… ¡Sus compañeros preferían las suyas!

Si quieres más ideas para llevar a la guardería en este post tienes super sanas.

Mamis latinas, la harina es vuestra 0000.

MANZANA

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  • 100 gr. de copos de avena finos
  • 100 gr. de harina de trigo
  • 2 cucharadas soperas de pasta de dátiles
  • 2 gr. de levadura Royal
  • 1 manzana Royal Gala (son las más dulces)
  • 50 ml. de AOVE
  1. Precalentar el horno a 200° calor arriba y abajo.
  2. En un recipiente incorporamos por este orden los ingredientes mezclando bien cada vez que añadimos uno: copos de avena, harina, levadura, AOVE, pasta de dátiles y la manzana rallada.
  3. Nos mojamos las manos y formamos bolas con la masa, es bastante pegajosa así que para cada nueva bola hay que volver a mojarlas.
  4. Las vamos colocando encima de la bandeja del horno sobre papel vegetal dejando separación entre ellas para que al aplastar las no se solapen.
  5. Ponemos otra hoja de papel vegetal y con ayuda de un vaso o plato pequeño aplastamos para darle forma a la galleta. Yo me he ayudado de un bol pequeño de plástico de Ikea.
  6. Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que las veamos doradas, dejar enfriar primero antes de sacarlas o las romperemos. Cuando pasen unos cinco minutos con mucho cuidado las pasamos a una rejilla para dejar que se enfríen completamente.
ALMENDRAS

10 ideas para desayunos

  • 250 gr de harina de trigo
  • 100 gr de pasta de dátiles
  • 60 gr de almendras molidas
  • 90 gr de AOVE
  • 1 yema de huevo (opcional)
  1. Mezclamos la harina y las almendras por un lado y las pasta de dátiles con el AOVE por otro, añadir esta última mezcla a la harina lentamente sin dejar de integrar muy bien los ingredientes. Este último paso es muy importante ya que es una masa muy pegajosa y se pueden formar grumos con la harina, lo ideal es mezclar con varillas eléctricas.
  2. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera una hora.
  3. Extendemos con ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de medio centímetro, como es de textura aceitosa lo que hago es ponerla entre dos hojas de papel vegetal que después uso para hornearlas en dos tandas y así no ensucio y se amasa muy fácilmente.
  4. Si tenemos cortadores de galletas con formas las vamos cortando y retirando el sobrante, otra idea es hacerlo con el culo de un vaso y un cuchillo.
  5. Precalentar el horno a 180º y hornear entre 12 y 15 minutos dependiendo de la potencia del horno, las galletas digamos que se tuestan así que no tienen que quedar doradas. Simplemente se cocinan, de ahí la importancia de que toda la masa tenga el mismo grosor y las galletas el mismo tamaño a poder ser.
ARÁNDANOS

10 ideas para desayunos

  • 250 gr de harina de trigo
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 50 gr de aceite de coco (o de oliva suave)
  • 2 huevos medianos (1 plátano triturado)
  • 1 manzana grande en puré, la hago al vapor o al horno y la trituro.
  • 1 puñado de arándanos secos, los compro a granel en el super ecológico.
  1. Mezclar la harina con la levadura.
  2. Calentar 30 segundos el aceite en el micro para que quede líquido y mezclar con la harina.
  3. Incorporar el huevo batido.
  4. Añadir los arándanos troceados y la manzana, mezclar muy bien todos los ingredientes.
  5. Guardar la masa media hora en la nevera.
  6. A falta de 10 minutos, precalentar el horno a 175°
  7. Hacemos porciones con las manos y las vamos colocando en una placa de horno con papel vegetal. Que queden separadas entre ellas o durante la cocción se pegarán unas a otras.
  8. Hornear unos 20 minutos o hasta que veamos la superficie dorada.

Fruta para disFRUTAr

10 ideas para desayunos

Por favor fruta a todas horas. Ni engorda, ni quita el hambre, ni sienta mal de noche, ni nada de leyendas urbanas… ¡Fruta siempre!

  • Recuerda que no hay que retrasar la introducción de ninguna fruta aunque la consideren alérgena (melocotón, fresas…).
  • La fruta a bocados. Nada de redecillas, ni chupetes de silicona ni nada de eso.
  • Cortada en gajos, en palitos, con o sin piel, a cuartos o mitades, asada o cruda (menos manzana)…
  • Zumos descartados. Como bien me explicó Antonio de sinazucar.org en su entrevista

Siempre leemos que es más sano comerte una pieza de fruta que bebértela en zumo ¿podrías explicarnos por qué?

La OMS considera azúcar libre el que contienen los zumos, de tal forma que nos recomienda reducir su consumo y equipara el azúcar de un zumo, por ponerte un ejemplo, al azúcar que lleva un refresco. En ese sentido no está diciendo que un zumo sea igual de perjudicial que un refresco, lo que está diciendo es que debemos contar ese azúcar para el cómputo global del azúcar consumido.

¿Por qué cuándo tomas la fruta entera no se considera azúcar intrínseco y no computa en el azúcar libre consumido al día? Porqué va asociada a la barriga, a la fibra, y eso hace que pase más lentamente al organismo de tal forma que tanto en la masticación como en el trabajo de nuestro estómago para triturar la fruta y extraer el zumo de la fibra hace que de alguna forma pase más lentamente al organismo.

Y no solo eso, sino que, también influye el elemento de la saciedad. Cuando nosotros tomamos una pieza de fruta entera, la masticación y el hecho de su consumo más lento hace que difícilmente nosotros podamos ser capaces de consumir por ejemplo tres naranjas de forma seguida. Sin embargo, cuando nosotros nos tomamos un zumo, ese vaso podría llevar perfectamente tres naranjas y nos los podemos tomar en 15 o 20 segundos que es el tiempo que tardamos en beberlo si lo bebemos rápido.

BLW MÉTODO

S Í G U E M E · E N . . .

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