Paté de champiñones: 3 versiones

paté de champiñones
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A partir de los 6 meses nuestros peques pueden comer champiñones tranquilamente. Su sabor suave nos viene de lujo para hacer cremas, salsas o guarniciones para carne o pescado. Es un alimento que queda bien con todo y podemos ofrecer laminado, a cuartos o como en la receta de hoy en forma de paté.

La textura depende de con qué otro ingrediente lo mezclemos te quedará o bien tipo paté o más tirando a la textura del hummus. Las dos variedades están deliciosas así que puedes acompañarlo de pan (ebook gratuito de recetas aquí), untarlo encima de carne o bien para mojar verduras.

paté de champiñones

Partiendo del champiñón como ingrediente base vamos a ver las tres versiones que te he preparado. Una con legumbres, otra con verduras y por último, con cereales.

Paté de champiñones con legumbres

  • 1 taza de champiñones
  • 1/2 cebolla o 2 ajos tiernos
  • 1 taza de judías blancas
  • AOVE
  • Perejil
  • Limón

paté de champiñones

  1. Pica muy fina la cebolla y los champiñones.
  2. Saltea todo junto con unas gotas de AOVE hasta que la cebolla empiece a transparentar.
  3. Ponlo en el vaso de la procesadora y añade las alubias blancas.
  4. Tritura y añade un chorrito de zumo de limón.
  5. Sírvelo con una pizca de perejil picado por encima.

¡Prueba otras versiones con tus especias y legumbres preferidas!

Paté de champiñones con aguacate

  • 2 tazas de champiñones
  • 1 aguacate
  • AOVE
  • Ajo en polvo
  • Limón

paté de champiñones

  1. Salteamos los champiñones troceados.
  2. En el vaso de la procesadora ponemos el aguacate, el limón (un chorrito), una pizca de ajo en polvo y 1 cucharada sopera de AOVE.
  3. Trituramos todo junto y probamos para añadir (o no) más limón.

Personalmente me gusta muchísimo con un poco de comino y pimentón dulce ¡pruébalo!

Paté de champiñones con quinoa

  • 2 tazas de champiñones
  • 3 tomates secos hidratados
  • Quinoa (me gustan los vasitos que venden para calentar en el microondas 1 minuto, si prefieres hacerla tú pon 1 taza)
  • AOVE

paté de champiñones

  1. Saltea los champiñones picados con unas gotas de AOVE.
  2. Cocina la quinoa.
  3. En la procesadora pon los tomates secos y los champiñones. Tritura.
  4. Pasa a un recipiente y mezcla con la quinoa (si la textura es demasiado grumosa para tu peque puedes triturarlo todo junto).

También puedes prepararlo con avena o copos de trigo, hidrata previamente.

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